【受注販売】ネイソン ストレート フロム ザ バレル 2018 #279 54.2%【700mlボトル】

【受注販売】ネイソン ル ストレート フロム ザ バレル 2018 #279 54.2%【700mlボトル】
Neisson Straight From The Barrel 2018 #279 54.2%vol.

◆フランス系ラム／マルティニーク／ダークラム◆

「ストレート フロム ザ バレル」は、マルティニークの名門ネイソンが異なるセラーや、セラー内の樽の位置によってどのようにアロマが変化するのかを検証しながらこだわった逸品です。

ネイソンには3つのセラーがありますが、今回のカスクナンバー279は「CHAI EVERT」という、最も湿度が高く気温が低いセラーで熟成されました。

2018年6月28日にコニャックの新樽へ樽詰めされた時点では600リットルあった原酒が、瓶詰時には480リットルにまで減っていたようです。

裏ラベルには樽が置かれていた位置を明記し、シングルカスク、カスクストレングス、ノンチルフィルターでボトリングされています。商品名の通りネイソン蒸留所を訪れて樽からそのまま飲むような味わいをお楽しみいただけるまさにネイソンのこだわりが具現化したかのようなボトルです。

【お酒のプロファイル】

• 原材料　　　　：サトウキビジュース（アグリコールラム・マルティニークAOC）
• 蒸留所　　　　：ネイソン
• 生産国　　　　：フランス（マルティニーク）
• ボトリング　　：自社
• アルコール度数：54.2%
• 熟成年数　　　：6年
  
• 蒸留器　　　　：コラムスティル
  
• 蒸留年　　　　：2018
  
• ボトリング年　：2024
• 容量　　　　　：700ml
• 熟成　　　　　：コニャックカスク
• マーク　　　　：-
• ロット数　　　：-
• その他　　　　：-

【蒸留所について】

ネイソン（Neisson）はフランス海外県マルティニーク島にある1931年から続く蒸留所で、価格は高めですが、高い品質によって現地の方にも人気の高い蒸留所。蒸留をはじめた1932年以来焼き畑のような刈り取りは行わず、近年ではサトウキビを絞った後のしぼりかす（バガス）の再利用や水資源の活用などが進んでいます。

ラム酒の発酵は、24～48時間程度のことが多いですが、ネイソンでの発酵が完成品の品質を左右するとして発酵時間にこだわり、72～120時間の発酵。120時間の発酵はマルティニークのAOCで定められている発酵時間の上限です。

ネイソン蒸留所のエントランス