ネイソン プロフィル107 52.8%【700mlボトル】

ネイソン プロフィル107 52.8%【700mlボトル】
Neisson Profile 107 52.8%

◆フランス系ラム／マルティニーク／ゴールドラム◆

マルティニーク島で最も古い家族経営の蒸留所の一つであり、島の中で循環する農業システムを構築している孤高の存在とも言えるネイソン蒸留所。本国フランスや現地マルティニークでもとても評判の高いラム酒の蒸留所です。

この商品はバーボン樽で12か月熟成された後、リチャーした新樽で6か月、合計18か月熟成されたエルベスーボアです。
特別なチャーによってアロマとタンニンのポテンシャルが最大限に引き出され、サトウキビ由来の旨みが層となって押し寄せてきます。

【お酒のプロファイル】

• 原材料　　　　：サトウキビジュース（アグリコールラム・マルティニークAOC）
• 蒸留所　　　　：ネイソン
• 生産国　　　　：フランス（マルティニーク）
• ボトリング　　：自社
• アルコール度数：52.8%
• 熟成年数　　　：18か月
  
• 蒸留器　　　　：コラムスティル
  
• 蒸留年　　　　：-
  
• ボトリング年　：-
• 容量　　　　　：700ml
• 熟成　　　　　：バーボン樽、リチャーした新樽
• マーク　　　　：-
• ロット数　　　：-
• その他　　　　：-

【蒸留所について】

ネイソン（Neisson）はフランス海外県マルティニーク島にある1931年から続く蒸留所で、価格は高めですが、高い品質によって現地の方にも人気の高い蒸留所。蒸留をはじめた1932年以来焼き畑のような刈り取りは行わず、近年ではサトウキビを絞った後のしぼりかす（バガス）の再利用や水資源の活用などが進んでいます。

ラム酒の発酵は、24～48時間程度のことが多いですが、ネイソンでの発酵が完成品の品質を左右するとして発酵時間にこだわり、72～120時間の発酵。120時間の発酵はマルティニークのAOCで定められている発酵時間の上限です。

ネイソン蒸留所のエントランス